В основу этого поста положено мое искреннее и сильнейшее переживание - осмысление ритма жизни в городе и полезного питания. Это осмысление пронизано предчувствием обновления стереотипов рациона современного человека.
Подкрепляться в течение дня необходимо минимум три раза, помимо основных приемов пищи. Еда переваривается за несколько часов, это зависит от того что именно вы потребляете. Так например мясо может усваиваться в течении четырех часов и более. Если избегать перекуса возникает чувство голода, которое тормозит обмен веществ. Прийдя домой вы часто переедаете нарушая тем самым пищевое поведение и нанося организму ущерб.
Дополнительная польза перекуса-внимание переключается на еду, и при этом вы практически не отвлекаетесь от дела. К тому же, жевательные движения стимулируют кровообращение, и мозг насыщается кислородом (не забывайте открывать в помещении форточку, дабы избежать гипоксии).
Зерна замачивают в воде. Время вымачивания различно. Для гречневых хлебцев достаточно замочить сырье на тридцать минут. А для приготовления кукурузных хлебцев зерна вымачивают двенадцать часов. В течение этого времени зерна напитывают воду и увеличиваются в размерах.
Зерновую массу отправляют в экструдер. В экструзионном аппарате масса подвергается мгновенной обработке высокой температурой. Она достигает двухсот семидесяти градусов. Под действием температуры вода мгновенно испаряется, а каждое зернышко буквально выворачивается наизнанку. Этот процесс напоминает приготовление попкорна.
Массу прессуют под давлением. Выпаренную массу подвергают воздействию высокого давления. В результате размякшие и вывернутые зерна слипаются между собой.Таким образом, цельнозерновые хлебцы не содержат ничего кроме зерен и воды. В них нет ни соли, ни дрожжей, ни жира. Именно этим они отличаются от обычного хлеба, для производства которого используются дрожжи и маргарин.
Экологически чистый кофе, выращиваемый на лучших гватемальских плантациях без применения пестицидов, химических удобрений и ГМО. Кофе выращивается на фермах небольших размеров (50 -150 деревьев). Этот кофе считается органическим. Каждое дерево может давать 0,5-1 кг кофе в год.
PASTIFICIO PAOLO ATTI & FIGLI